Фаршированная курица в духовке целиком

Фаршированная курица в духовке целиком. 9 простых пошаговых рецептов вкусного блюда к празднику

Блюда из птицы, Горячее

Ни для кого не секрет, что мясо курицы считается диетическим продуктом, которое при минимуме калорий содержит максимум полезных витаминов. Его разрешено есть на разного рода диетах и при большинстве видов аллергий. К тому же правильно приготовленная фаршированная курица отличается потрясающими вкусовыми качествами. Еще одним плюсом белого мяса является его цена: курица гораздо дешевле не только красного мяса, но и индейки, а по вкусу разница с последней небольшая.

Фаршированная курица издавна считалась деликатесом. Ее всегда подавали на праздник, ставя во главу стола. Золотистая, румяная, сочная, ароматная, окруженная зеленью и овощами, она всегда привлекала к себе внимание. Трудно представить себе праздничный стол славянских народов без этого блюда – вспомните любой фильм про царя. И тем больше ценилось мастерство хозяйки, чем интереснее, разнообразнее и необычнее была начинка птицы. Просто поместить в тушку дольки яблок и лимонов уже было банально, а вот аккуратно срезать кожицу, нафаршировать ее мясом и другими продуктами, так, словно перед вами целая курица – уже искусство.

Еще одной причиной популярности этого блюда – его сытность. И если одной курицы вряд ли хватит, чтобы накормить целую семью (а всем известно, какими большими раньше были семьи), то фаршированная птица да еще и с гарниром не оставит голодным никого.

Сегодня блюдо это традиционно рекомендуют подавать с зеленью, а так же с сырыми или запеченными овощами, но подойдет и любой другой гарнир на выбор: например, рис или вареный картофель.

Содержание:

 

Курица, фаршированная рисом, изюмом и кедровыми орешками

Курица, фаршированная рисом, изюмом и кедровыми орешками

Это очень праздничное и необычное блюдо. Мягкие изюм и рис в сочетании с твердыми орешками придают начинке необычайную пикантность. А кисло-сладкий вкус сушеного винограда делает традиционный вкус белого мяса еще интереснее. К тому же, курица запекается в рукаве, что делает ее еще нежнее, а рис, изюм и орехи, пропитанные выделившимся соком, по-настоящему вкусными.

Вам понадобится:

  • курица – 1-1.2 кг;
  • круглозерновой рис – 1.5 ст.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • очищенные кедровые орешки – 3 ст. л.;
  • изюм – 3 ст. л.;
  • приправа для курицы (любая по вашему желанию) – 1 ст. л.;
  • острый перец по вкусу;
  • оливковое масло 1 ст. л. плюс масло для жарки;
  • соль по вкусу;
  • пакет для запекания.

Этапы приготовления.

1. Промойте тушку курицы под струей холодной воды и обсушите полотенцем. Мелко порубите очищенные лук с чесноком. Обжарьте нарезанные овощи на раскаленном оливковом масле.

Курица, фаршированная рисом, изюмом и кедровыми орешками

2. Добавьте промытый рис и половину столовой ложки приправы и все хорошенько перемешайте. Залейте кипятком и тушите до полной готовности риса.

Курица, фаршированная рисом, изюмом и кедровыми орешками

3. У курицы удалите шею, если она есть. В отдельной посуде смешайте оставшиеся приправы с оливковым маслом. Тщательно обмажьте получившейся смесью брюшко курицы изнутри.

Курица, фаршированная рисом, изюмом и кедровыми орешками

4. Готовый рис разделите на 2 части: для гарнира и для фаршировки (достаточно буквально 4 столовые ложки).

Тщательно обмажьте получившейся смесью брюшко курицы изнутри.

5. На другой сковороде нужно слегка обжарить кедровые орехи в раскаленном оливковом масле. Когда они только начинают подрумяниваться, добавьте изюм и буквально 5-10 секунд обжаривайте все это, постоянно помешивая.

Тщательно обмажьте получившейся смесью брюшко курицы изнутри.

6. Смешайте изюм и орехи с рисом. Полученным фаршем наполните кожу в районе шеи и зашейте или заколите зубочистками, чтобы ничего не высыпалось.

Курица, фаршированная рисом, изюмом и кедровыми орешками

7. Оставшийся фарш нужно поместить в брюшко курицы и точно так же его зашить.

Курица, фаршированная рисом, изюмом и кедровыми орешками

8. Смесью приправ с оливковым маслом оботрите тушку со всех сторон.

Курица, фаршированная рисом, изюмом и кедровыми орешками

9. Поместите курицу в пакет для запекания, тщательно завяжите и проткните в нескольких местах зубочисткой или ножом для циркуляции воздуха.

Курица, фаршированная рисом, изюмом и кедровыми орешками

10. Запекайте в духовке примерно час при температуре 180-190 градусов.

Курица, фаршированная рисом, изюмом и кедровыми орешками

Сочная фаршированная курица с рисом и изюмом готова. Можно подавать блюдо горячим, выложив на оставшуюся часть гарнира и украсив зеленью.

 

Курица, фаршированная тыквой и беконом

Курица, фаршированная тыквой и беконом

Сладкая тыква в сочетании с мясом и специями дает потрясающий ансамбль вкуса, при этом готовится блюдо на удивление просто. А лишний жир, полученный из термически обработанного бекона, делает мясо птицы еще более сочным и нежным. В качестве гарнира фаршированная курица получает запеченные кукурузу и  зеленую фасоль. Это очень вкусно и празднично, такое блюдо так и просится на стол для гостей.

Вам понадобится:

  • курица – 1.2-1.5 кг;
  • тыква – 300 гр.;
  • бекон – 100 гр.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • корица – 1 ч. л.;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • кардамон – 1 ч. л.;
  • бадьян – 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • смесь из перцев по вкусу;
  • сырая молодая кукуруза – 1 початок;
  • стручковая фасоль – 300-500 гр.

Этапы приготовления.

1. Сначала хорошенько промойте курицу холодной водой и оботрите бумажным полотенцем.

Курица, фаршированная тыквой и беконом

2. Очистите тыкву от кожуры и семечек и нарежьте небольшими кубиками. Поместите в глубокую посуду.

Курица, фаршированная тыквой и беконом

3. Нарежьте бекон средними кусочками и отправьте к тыкве.

Курица, фаршированная тыквой и беконом

4. Очистите чеснок от шелухи и раздавите его ножом. Добавьте к тыкве и бекону. Туда же отправьте все приправы, кроме смеси перцев. Слегка посолите и оставьте настаиваться.

Курица, фаршированная тыквой и беконом

5. Возьмите тушку курицы, поместите в посуду для запекания и натрите со всех сторон смесью перцев и солью.

Курица, фаршированная тыквой и беконом

6. Далее нафаршируйте готовой начинкой и отправьте запекаться при температуре 180-190 градусов на 40 минут.

Курица, фаршированная тыквой и беконом

7. Периодически поливайте курицу выделившимся при приготовлении соком.

Курица, фаршированная тыквой и беконом

8. Через 40 минут добавьте нарезанный початок кукурузы и стручковую фасоль. Запекайте еще 20 минут.

Курица, фаршированная тыквой и беконом

Перед подачей блюда перемешайте фасоль и кукурузу, чтобы все пропиталось куриным соком. Блюдо едят горячим. Такая фаршированная курица очень вкусная, ароматная и необычная, благодаря необычному набору в начинке. Приятных вам праздников.

 

Фаршированная курица с апельсинами в духовке — видео рецепт

Вы наверняка слышали о таких рецептах, а может быть даже и пробовали приготовить фаршированную курочку с апельсинами. Но если нет, то самое время познакомиться с этим превосходным способом приготовления домашней птички. Апельсины дают курице ни с чем не сравнимый и потрясающий вкус, кисло сладкий и соленый одновременно, с небольшой остринкой и особенным куриным ароматом. Крайне рекомендую опробовать вот этот рецепт, в видео все очень подробно рассказано и показано.


Такая курочка отлично подойдет к Новогоднему праздничному столу!

 

Простой рецепт вкусной курицы, фаршированной шампиньонами

Рецепт курицы, фаршированной шампиньонами

Мягкий и нежный вкус шампиньонов идеально сочетается практически с любыми продуктами. Очень часто при термической обработке они отдают свой аромат тем ингредиентам, с которыми вместе готовятся. Однако при запекании такой процесс замедляется, и грибы остаются со своим мягким и, в то же время, насыщенным кремовым вкусом. Фаршированная курица как блюдо просто идеально подходит для того, чтобы в начинку использовать шампиньоны, так как вкус сочетания этих продуктов давно славится нашей к ним любовью. Примером может послужить курица тушеная с шампиньонами.

Вам понадобится:

  • курица – 1 кг;
  • лук – 2 головки;
  • грибы шампиньоны – 150 гр.;
  • соль – 0.5 ч. л.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • паприка – 0.5 ч. л.;
  • тимьян – 0.25 ч. л.;
  • растительное масло (можно подсолнечное или оливковое) – 2 ст. л.;
  • смесь перцев по вкусу;
  • зелень по вкусу.

Для соуса вам понадобится:

  • соль – 1 ч. л.;
  • смета – 4 ст. л.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • тимьян – 0.5 ч. л;
  • смесь перцев по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Очистите лук и нарежьте небольшими кубиками. Промытые грибы нарежьте кусочками, зелень измельчите.

рецепт вкусной курицы, фаршированной шампиньонами

2. Расколите на сковороде масло и обжарьте лук и грибы до полуготовности.

рецепт вкусной курицы, фаршированной шампиньонами

3. Готовую смесь пересыпьте в глубокую миску и добавьте сметану, соль, зелень, паприку, перец и тимьян. Все хорошенько перемешайте и оставьте настояться под крышкой.

рецепт вкусной курицы, фаршированной шампиньонами

4. Промойте тушку курицы под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

рецепт вкусной курицы, фаршированной шампиньонами

5. В отдельной посуде смешайте все ингредиенты для соуса.

рецепт вкусной курицы, фаршированной шампиньонами

6. На дно посуды, где будете запекать курицу, налейте немного масла и положите туда тушку. Нафаршируйте готовой смесью.

рецепт вкусной курицы, фаршированной шампиньонами

7. Чтобы ничего не выпало при приготовлении, закрепите кармашек зубочистками или зашейте. Чтобы крылья птицы не обгорели, их можно завернуть в фольгу.

рецепт вкусной курицы, фаршированной шампиньонами

8. Обмажьте курицу соусом и отправьте запекаться в духовку при температуре 180-190 градусов примерно на час.

рецепт вкусной курицы, фаршированной шампиньонами

Подавать блюдо горячим со свежими овощами и зеленью. Фаршированная курица с шампиньонами получается очень сочной и при этом сытной, не забудьте каждому на тарелочку положить немного начинки, она станет отличным гарниром. Украшайте блюдо свежими овощами и листиками салата. Приятного аппетита!

 

Фаршированная курица по-испански с колбасками и фасолью

Фаршированная курица по-испански с колбасками и фасолью

Фаршированная курочка по этому рецепту получается довольно острой и очень сытной. Ингредиенты все простые, доступы в любом продуктовом магазине. Готовое блюдо выглядит очень празднично за счет разных цветов начинки, особенное, если украсить зеленью и яркими овощами.

Вам понадобится:

  • курица – 1-1.5 кг;
  • белая фасоль консервированная – 200 гр.;
  • колбаса «Черизо» (можно заменить любой тонкой копченой колбасой с жиром) – 150 гр.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • лимон – 0.5 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • оливковое масло 2 ст. л.;
  • перец черный по вкусу;
  • паприка по вкусу;
  • прованские травы по вкусу;
  • перец чили по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Сначала нарежьте колбасу небольшими кусочками.

Фаршированная курица по-испански с колбасками и фасолью

2. Почистите лук и чеснок. Лук порежьте на четверть колечек, а чеснок раздавите ножом и измельчите вместе с перцем чили.

Фаршированная курица по-испански с колбасками и фасолью

3. В разогретом оливковом масле обжарьте колбасу до выпарения из нее жира. Добавьте лук и жарьте, помешивая, до золотой корочки лука. Далее нужно добавить прованские травы, чеснок и перец чили и все хорошенько перемешать.

Фаршированная курица по-испански с колбасками и фасолью

4. Буквально через пару минуть добавьте фасоль, уменьшите огонь и потушите 3-5 минут.

Фаршированная курица по-испански с колбасками и фасолью

5. Промойте курицу под холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Нафаршируйте курицу обжаренными овощами с колбасой очень плотно, оставив чуть места для половины лимона.

Фаршированная курица по-испански с колбасками и фасолью

6. Поместите туда же в брюшко птицы половинку лимона и заколите зубочистками или зашейте нитками, чтобы начинка при приготовлении не высыпалась.

Фаршированная курица по-испански с колбасками и фасолью

7. В отдельной посуде смешайте паприку и черный перец с оливковым маслом. Полученной смесью хорошенько натрите курицу.

Фаршированная курица по-испански с колбасками и фасолью

8. Положите курицу в посуду для запекания и налейте на дно формы чуть воды. Накройте сверху фольгой матовой стороной наружу, сделайте несколько отверстий зубочисткой или иголкой.

Фаршированная курица по-испански с колбасками и фасолью

9. Отправьте курицу на 30-60 минут в холодильник мариноваться. Разогрейте духовку до 180-190 градусов и запекайте курицу около часа.

Фаршированная курица по-испански с колбасками и фасолью

10. Уберите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, чтобы образовалась красивая румяная корочка.

Фаршированная курица по-испански с колбасками и фасолью

11. В отдельную посуду выдавите сок лимона из курицы (можно добавить мякоть), влейте туда же сок, выделившийся при запекании курицы, добавьте немного перца и хорошенько перемешайте.

Фаршированная курица по-испански с колбасками и фасолью

Фаршированная курица готова к подаче на стол. Разрежьте птицу по брюху и полейте полученным соусом и саму птичку, и начинку. Аромат будет стоять просто потрясающий, гостям будет все сложнее справляться с любопытством и голодом, так что не тяните время, а сразу подавайте блюдо на праздничный стол.

 

Курица, фаршированная яблоками и лимоном

Курица, фаршированная яблоками и лимоном

При приготовлении курицы с яблоками и лимонами нужны самые простые ингредиенты, которые, к тому же стоят недорого, при этом результат получается потрясающий. Сладость яблок и кислота лимона удивительным образом смешиваются и пропитывают мясо птицы, делая его пикантным, а процесс приготовления позволяет остаться курице сочной и нежной.

Вам понадобится:

  • курица – 1.5 кг;
  • яблоки – 3-4 шт.;
  • лимон – 1 шт.

Для маринада вам понадобится:

  • майонез (можно заменить на сметану) – 150 гр.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • соль – 1 ст. л. с верхом;
  • молотый кориандр – 0.5 ст. л.;
  • куркума – 0.25 ст. л.;
  • молотый перец чили по вкусу;
  • черный перец по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Вымойте курицу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. В отдельной посуде перемешайте майонез, куркуму, кориандр и перец. Выдавите сюда же чеснок и еще раз все перемешайте.

Курица, фаршированная яблоками и лимоном

2. Полученным маринадом обмажьте курицу со всех сторон, в том числе и внутри.

Курица, фаршированная яблоками и лимоном

3. Яблоки и лимоны помойте, обсушите и порежьте небольшими дольками, смешайте друг с другом. Нафаршируйте фруктами курицу и скрепите шов зубочистками или нитями. В кармашек на месте шеи так же можно поместить дольки фруктов.

Курица, фаршированная яблоками и лимоном

4. Подготовленную к запеканию курицу оставьте мариноваться на несколько часов в холодильнике. Разогрейте духовку до 280 градусов. Переложите тушку в посуду для запекания. Можете добавить к курочке любые овощи по вкусу. К примеру, кабачки, баклажаны или картофель. Предварительно обваляйте их в маринаде от курицы.

Курица, фаршированная яблоками и лимоном

Запекайте курицу примерно час. Подавайте горячей. Перед тем, как поставить блюдо на стол, удалите зубочистки или нитки, которые использовались для скрепления брюшка и области шеи.

Курица, фаршированная яблоками и лимоном

Для подачи положите курицу на большое блюдо, разложите вокруг запеченные овощи и начинку, полейте сверху соком, образовавшимся при запекании. Можно украсить зеленью. Потрясающая сочная фаршированная курица с яблоками запомнится вам надолго.

 

Как приготовить курицу, фаршированную гречкой

Как приготовить курицу, фаршированную гречкой

Это очень простое и сытное блюдо, где одновременно готовится и мясо, и гарнир. Сама по себе гречка, смешанная с обжаренными овощами, очень аппетитная. Здесь же она еще и пропитывается соком из курицы, что делает ее вкус насыщенным. А благодаря букету приправ и процессу запекания фаршированная курица получается очень мягкой, сочной и ароматной.

Вам понадобится:

  • курица – 2 кг;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • гречка – 0.75 стакана;
  • растительное масло (подсолнечное или оливковое) для обжарки овощей.

Для маринада:

  • мед – 1 ст. л.;
  • приправы по вкусу;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Обязательно обмойте курицу под проточенной водой и промокните бумажным полотенцем. Смешайте все приправы для маринада с медом и натрите полученной смесью курицу.

Как приготовить курицу, фаршированную гречкой

2. Отправьте птицу на ночь мариноваться в холодильник. На следующий день продолжайте готовить. Очистите лук и морковь. Нарежьте лук небольшими кусочками, а морковь натрите на крупной терке.

Как приготовить курицу, фаршированную гречкой

3. Тем временем поставьте вариться гречку. Не забудьте посолить. На раскаленном масле обжарьте лук и морковь до золотистой корочки лука. В отдельной посуде смешайте гречку и обжаренные овощи.

Как приготовить курицу, фаршированную гречкой

4. Полученной смесью нафаршируйте брюшко и область шеи курицы, заколите зубочистками или зашейте нитями, чтобы гречка с овощами при приготовлении не выпала.

Как приготовить курицу, фаршированную гречкой

5. Оберните курицу в 2 слоя фольги блестящей стороной внутрь. Чем лучше вы упакуете птицу, тем больше сока сохранится, а, значит, мясо получится сочным и мягким.

Как приготовить курицу, фаршированную гречкой

Запекайте курицу при температуре 180-200 градусов примерно 1.5 часа. После разверните тушку и запекайте еще полчаса, чтобы образовалась румяная корочка.

Как приготовить курицу, фаршированную гречкой

Блюдо подается горячим. Гарнир дополнительный не требуется, но свежие овощи и зелень лишними не будут. Такая сытная курочка подойдет как для праздника, так и для сытного семейного обеда в выходной день.

 

Курица, фаршированная картофелем и грибами

Курица, фаршированная картофелем и грибами

Как и любое блюдо, где одновременно готовится мясо и гарнир, такая курочка получается изумительной. Благодаря используемым специям и грибам птица приобретает необычайный аромат, а начинка, пропитываясь мясным соком, становится по-настоящему вкусной. При этом процесс готовки не потребует от вас чего-то сверхъестественного – все очень просто и доступно. И конечно же, такой вариант приготовления фаршированной курицы настоящий подарок любителям картошки.

Вам понадобится:

  • курица – 1.5 кг;
  • картофель – 400 гр.;
  • грибы шампиньоны – 250 гр.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • масло растительное (подойдет подсолнечное или оливковое) для жарки;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • приправы по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Промойте курицу холодной водой и оботрите бумажным полотенцем. Удалите основные кости из тушки, оставив ноги и крылья нетронутыми.

Курица, фаршированная картофелем и грибами

2. Натрите курицу солью и приправой внутри и снаружи.

Курица, фаршированная картофелем и грибами

3. Очистите картофель и лук, грибы промойте. Картофель с грибами порежьте небольшими кубиками, лук мелко нашинкуйте.

Курица, фаршированная картофелем и грибами

4. Обжарьте на раскаленном масле картофель на огне выше среднего до образования корочки. Переложите картофель в отдельную посуду.

Курица, фаршированная картофелем и грибами

5. На этой же сковороде обжарьте лук до золотистого румянца, а затем добавьте к нему грибы, посолите, добавьте перец по вкусу и готовьте еще около 5 минут. Смешайте картофель с грибами и луком.

Курица, фаршированная картофелем и грибами

6. Положите курицу в форму для запекания и нафаршируйте полученной начинкой. Скрепите зубочистками или нитками прорезь на брюшке и в области шее.

Курица, фаршированная картофелем и грибами

7. В отдельной посуде смешайте сметану, майонез и раздавленный чеснок. Намажьте этим соусом курицу со всех сторон.

Курица, фаршированная картофелем и грибами

8. Отправьте курицу запекаться примерно на 15 часа в разогретую до 180 градусов духовку. В течение этого времени вам надо 1 раз перевернуть ее и минимум дважды смазать дополнительно смесью сметаны с майонезом и чесноком.

Курица, фаршированная картофелем и грибами

Блюдо подавать горячим, украсив зеленью. Приятного аппетита!

 

Праздничная курица, фаршированная сливами и яблоками — видео рецепт

Продолжая тему фруктовых начинок для фаршированной курочки, хочу поделиться еще одним рецептом. Удивительно вкусное сочетание яблок и слив станет отличной начинкой. Ничуть не хуже апельсинов, а если вы любите сочетание сладкого с мясом, то этот рецепт точно по вам. Кроме этого для запекания используется маринад из меда и соевого соуса, тоже очень известный и любимый. И есть за что, попробуйте приготовить такую курочку и вы тоже станете его фанатом.

Как видите, все рецепты довольно простые, а набор продуктов можно купить в ближайшем супермаркете. И если вы и ваши близкие любите курицу, но у вас кончились идеи, как ее вкусно и красиво подать, приготовьте фаршированную птицу по одному из этих рецептов – восхищенные возгласы гарантированы. Всего немного ваших усилий, и оригинальное вкусное блюдо у вас на столе.

Читайте также

Оценка: 5.0/5. 1 голос.
Загрузка...

Добавить комментарий